Bienvenue à Chablis !
Une histoire de famille
Producteur de vin situé à 7 kilomètres de Chablis,
Daniel Bocquet a démarré son exploitation viticole avec 82 ares de
vignes en 1970. Il est secondé par ses fils Jérôme et Bruno depuis 1995
et 1998.
Situé au coeur de l'appellation Chablis, notre vignoble couvre 20 hectares, réparti sur quatre communes : Béru, Chichée, Fleys et Collan. Une partie des parcelles exploitées se trouve sur la zone classée Premier Cru "Vaucoupin".
Tout au long de l'année, nous apportons un soin particulier à la vigne
pour obtenir un fruit de grande qualité : la taille en hiver permet de
la rajeunir puis nous labourons pour aérer la terre. Au printemps,
lorsque les bourgeons encore frèles s'épanouissent, surviennent les
redoutables gelées. Enfin, fin septembre, début octobre, sonne l'heure
de la récolte, mécanisée pour garantir une qualité homogène du raisin.
Commence alors la lente alchimie du vin...